香ばしくて、ほんのり苦いどんぐり＝ひだみ料理 突然ですが、「ひだみ」という言葉を、聞いたことがありますか？ これは木曽地方で、「どんぐり」の意味。「ひだみ料理」といえば、ここではどんぐりを使った料理のことを指します。 ど … 続きを読む 失ったら取り戻せない、王滝の知恵「どんぐり料理」を伝えたくて。